隨著春節的臨近，家家戶戶都忙著購買年貨，準備迎接這個象徵團圓和歡樂的傳統節日。然而，年貨的選擇上，除了我們常關注的價格、品牌和口味外，還有一個重要的因素必須特別留意，那就是食品安全。近年來，食品添加劑的過度使用已成為一個不容忽視的問題。為了迎合市場需求，很多食品生產商為了提高產品的保質期、改善外觀和口感，過度依賴了食品添加劑。雖然這些添加劑的使用在一定程度上是必要的，但過量的使用，尤其是一些有害添加劑，則可能對我們的健康造成隱患。

一、食品添加劑的廣泛應用

首先，什麼是食品添加劑？簡單來說，食品添加劑是指在食品加工和保存過程中，為了改善食品的質量、口感、外觀，或延長其保質期，而加入的人工或天然物質。常見的食品添加劑包括色素、香精、調味劑、防腐劑、膨鬆劑等。

比如，市面上許多顏色鮮艷的糖果、飲料，往往都添加了大量的人工色素；而許多加工食品、零食則為了保持鬆軟的口感和長期不變質，加入了防腐劑和增味劑。通過這些「科技與狠活」，商家在生產中可能達到了提升外觀、延長保質期的效果，但同時也可能給消費者的健康帶來風險。

二、常見的食品添加劑及其作用

1. 亞硝酸鹽：廣泛應用於肉類、腌製品中，主要用於防腐和保持紅色。雖然它能有效防止細菌滋生，但在人體內可轉化為致癌物質——亞硝胺，對健康構成威脅。
2. 苯甲酸及其鈉鹽：常用於果汁、醬油、腌菜等食品的防腐。過量攝入苯甲酸會對人體的免疫系統產生影響，甚至導致過敏反應。
3. 人工色素（如亮藍、胭脂紅等）：為食品提供鮮艷的色澤。長期攝入人工色 素可能引發過敏、兒童注意力缺陷等問題。
4. 味精（谷氨酸鈉）：廣泛應用於調味品中，用來增加食品的鮮味。雖然適量食用無害，但過量攝入會對神經系統產生負面影響，甚至引發「中餐館綜合症」，表現為頭痛、面部潮紅等症狀。
5. 防腐劑（如山梨酸鉀、苯甲酸鈉）：延長食品保質期，但長期食用可能對肝臟、腎臟造成損傷，且一些防腐劑已被證實是潛在的致癌物。

三、哪些年貨「科技與狠活」不宜購買？

對於大多數家庭來說，春節是一個大團圓的時刻，大家會聚在一起分享美食與歡樂。但是，如果你不知道如何選擇年貨中的食品，可能會不小心吃到含有過多有害添加劑的食品。以下是五種你在購買年貨時要避開的「科技與狠活」的年貨，了解這些，不僅能保證食品安全，還能讓你的春節更加健康。

1.添加劑過多的調味品

調味品作為日常烹飪中不可或缺的一部分，很多商家為了增加味道的鮮美，添加了大量的味精、醬油中的防腐劑及色素等。尤其是一些市面上流通的即食調味品、泡麵調料包等，可能含有大量不必要的添加劑。因此，儘量選擇原味的調味品，避免選擇那些標明「增味劑」或「防腐劑」的產品。

2.所有非原味的堅果

堅果作為一種健康零食，因其富含不飽和脂肪酸和膳食纖維而受到歡迎。然而，市面上許多堅果產品為了迎合口感需求，添加了過多的糖分、鹽分以及人工香料。這些非原味的堅果不僅糖分過多，且容易導致體重增加，甚至對心血管健康產生不利影響。選擇堅果時，最好挑選沒有添加糖、鹽和香料的原味堅果。

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3.又甜又貴的高檔水果

許多人在春節期間喜歡購買一些昂貴的水果，尤其是那些看上去色澤鮮艷、口感甜美的水果。然而，很多水果在栽培過程中會使用過量的催熟劑和防腐劑，特別是一些進口水果，可能含有更多的化學物質。為了健康起見，儘量選擇應季的本地水果，避免購買那些過於甜美且價格高昂的高檔水果。

4.風味奶製品及添加劑較多的飲料

風味奶製品，如巧克力牛奶、草莓牛奶等，雖然口感誘人，但往往含有大量的糖分、人工香料和色素，且可能有較高的脂肪含量。對於孩子或成人來說，長期飲用這些高糖高脂的飲料可能引發肥胖、糖尿病等問題。因此，選擇純牛奶或低糖飲品更為健康。

5.冷凍海鮮及鴨貨、雞貨、毛肚類

冷凍食品，如海鮮、鴨貨、雞貨、毛肚類等，雖然便於存儲和食用，但這類食品在加工過程中往往使用大量的防腐劑和化學保鮮劑。此外，某些冷凍海鮮可能因長時間存放而滋生細菌或有害物質，不宜過度依賴。因此，購買這類食品時要特別注意其保質期，儘量選擇新鮮的海鮮和肉類。

春節是親友團聚的時刻，我們應當在享受美食的同時，注意食品的安全與健康。選擇年貨時，避免那些含有過多添加劑、人工色素或防腐劑的食品，不僅能減少對身體的傷害，還能讓我們更安心地享受美好時光。尤其是一些經過「科技與狠活」加持的食品，雖然外表誘人，但在健康方面可能存在隱患。提前了解這些信息，為家人選擇健康、安全的年貨，讓春節更加健康、愉快。

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