用料   牛肉 500克 香菇 6朵 洋蔥 半個 生薑 8片 干豆豉 5勺 花椒 30粒 大蒜 1頭 黃豆醬 5勺 干辣椒 5根 小米辣 5個

秘制牛肉醬的做法  

1. 牛肉切成小塊備用

2. 準備以上食材

3. 熱鍋涼油，中小火炸洋蔥，炸到焦黃把洋蔥撈掉。

4. 下薑末和蒜末炒香。

5. 放入干辣椒、花椒粉，注意干辣椒容易糊，要小火炒。

6. 放入豆豉和香菇丁炒香。

7. 放入牛肉，用中火將牛肉水分炒出。

8. 當你覺得牛肉水分收的差不多了，牛肉口感是你喜歡的軟硬的時候，放入小米辣。

9. 最後放入黃豆醬和白芝麻，如果喜歡吃花生可以在這一步放入炒過的花生。最後加一點生抽和白糖，大火攪和收汁，放涼裝罐就可以啦～

10. 拌面下飯都是很不錯噠～自己做的也沒有亂七八糟的添加劑，喜歡記得收藏喲

小貼士 ️炒姜蒜辣椒的時候注意火不能大，炒糊就會苦了

️食材的水分炒出之後醬保存的時間才會長