用料   肉沫 150g約小拳頭大 紅薯粉條 約你的手腕粗 青紅椒/適量 能吃辣建議換線椒和小米辣 豆瓣醬 2勺 生抽 1勺 老抽/蚝油 各半勺 鹽/雞精 各小半勺 蒜 4-5個切末

螞蟻上樹——肉沫粉條的做法  

1. 紅薯粉條提前半天冷水泡軟，或者溫水泡15-20分鐘。

   青紅椒切丁，能吃辣就換線椒和小米辣切圈。

   準備肉餡，蒜切末。

2. 鍋中熱油下入肉沫炒散，隨後加入蒜末和兩勺豆瓣醬炒香，加入一大碗清水；

3. 先調味，放一勺生抽、老抽耗油各半勺，調勻後加入泡軟的粉絲

4. 轉小火燜3-5分鐘，至粉條變得透明無硬芯；

   調入少許鹽、雞精，撒入辣椒粒，轉大火收汁即可；

5. 最後一個鹽的步驟，如果口味較淡可先嘗一下，根據自己口味決定加不加鹽。