入春後要多喝湯，雞湯魚湯骨湯先靠邊，過完年大家肚子裡都很油膩，而且做起來也有些耗費時間，不如來一道簡單易做的鮮湯解解膩，比如今天這道湯就很不錯。

今天這道湯做起來很簡單，搭配也很簡單，出鍋看著就是一股清爽鮮美之意，採用有天下第一鮮之稱的小海鮮花蛤搭配小白菜、白玉菇、荷包蛋製作而成，清爽鮮美不油膩，一碗下肚暖暖的全身都舒服，值得大家試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道簡單的小白菜花蛤湯的做法，簡單到每天飯前都能煮一碗，助你吃出好胃口，詳細做法且看如下步驟分解：

——小白菜花蛤湯—— 食材準備：小白菜兩棵，白玉菇一把，鮮花蛤適量，雞蛋兩個，蔥花，食用油，白鬍椒粉少許，食鹽少許

第一步：準備小白菜兩棵，清洗乾淨後掰開切成合適的段。今天用的是小白菜，你也可以用大白菜、娃娃菜、小青菜等，再搭配一些白玉菇或者口蘑來提鮮增味。

第二步：準備鮮活的花蛤適量，先用鹽水養個幾個小時，讓其吐一吐泥沙，而後撈出再用清水搓洗幾遍，把外殼清洗乾淨，而後直接倒入鍋中，加入兩碗清水大火煮開，讓所有的花蛤全部開殼。關火後把花蛤撈出，剩下的花蛤湯液倒入另一碗中進行靜置沉澱，後面還有大用處。

第三步：下面開始烹飪，開火把鍋烘乾，淋入一些食用油燒熱，而後直接打入兩個雞蛋煎一煎，煎成兩面金黃的荷包蛋即可，無需要煎至全熟因為後面還需要煮一煮，再撒入一些蔥花炒出香味。

第四步：取出煮花蛤的原湯，趁熱直接沖入鍋中，水量不夠的此時可以再增加一些開水，保持大火煮一煮讓湯汁泛白，而後撒入一些食鹽和白鬍椒粉來調味。

第五步：再把小白菜和白玉菇也下入鍋中，保持大火燙煮個3分鐘左右。

第六步：最後取出開殼的花蛤倒入湯汁中，繼續煮個一分鐘即可出鍋。非常清爽又好做的一道湯水，有了花蛤、煎蛋和白玉菇的互相配合，湯水變的非常的鮮美，還有小白菜的清香，熱乎乎的一碗開胃又暖人，值得大家試一試。

——阿胡的小貼士—— 煮花蛤的原湯一定要留著回入鍋中，是這道湯鮮味的重要來源之一。煮好的花蛤湯放在一邊靜置沉澱一段時間，倒入鍋中的時候也要小心一些，最後的沉澱物不要倒入鍋中。

煎好雞蛋後一定要加入開水，即使是花蛤湯也要趁熱加入，如此這樣煮出來的湯才不腥，還呈現白色更有食慾。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入春後，喝雞湯骨湯不如先來這一碗湯，簡單清爽又不失鮮美，暖暖的一碗太舒服，值得試一試。如果你喜歡今天這道小白菜花蛤湯的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！