最近好生寒冷，最適合吃一些燉菜了，熱氣騰騰的一鍋開胃又暖人，前幾天分享了花蛤燉豆腐，青椒豆腐乾燒金針菇的吃法，都是有湯有菜、有葷有素的燉菜，喜歡的可以挑選一道試一試，今天再來分享一道食材搭配簡單，做法更簡單的燉菜。

今天的主要食材由油豆腐和白菜組成，油豆腐就是油炸豆腐，內部呈現大量的蜂窩狀，可以吸收更多的湯汁，口感軟嫩滋味十足，有口口爆汁的感覺，熱乎乎的特別的開胃下飯，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道白菜肉末燉油豆腐的做法，簡單好做一鍋出，熱氣騰騰、口口軟嫩爆汁，上桌全家老少都愛吃，詳細做法且看如下步驟分解：

——白菜肉末燉油豆腐—— 食材準備：娃娃菜一棵，油豆腐適量，豬肉末一塊，大蒜，紅小米椒兩個，生抽，蚝油，食鹽，松茸鮮，食用油

第一步：先來準備油豆腐，油豆腐是油炸食物，買來後可以先用熱水洗一洗，幫助去除一些殘留的油脂，而後輕輕地擠干水分。今天所用的油豆腐塊頭比較大，所以用刀從中間一切為二，可以方便吸入湯汁。如果你用的比較小，則可以輕輕地撕開一個口子即可。

第二步：準備白菜適量或者娃娃菜一棵，把葉片掰開清洗乾淨，而後簡單切幾備用，這裡可以把白菜幫和葉子分開放置，待會炒的時候我們先炒白菜幫。

第三步：再準備一些有肥有瘦的豬肉末，或者準備幾片五花肉也可以。還有一些大蒜粒和兩個小米椒切開作為小料使用。

第四步：下面開始烹飪。鍋燒乾後淋入一些食用油燒熱，直接把豬肉末下鍋進行煸炒出油脂和香味，而後加入蒜粒和紅椒粒炒一炒，再將白菜幫下鍋炒至斷生。

第五步：把油豆腐下入鍋中，炒勻後淋入一些生抽和蚝油炒出香味，淋入一些開水大火煮開，再撒入一些食鹽和松茸鮮調味。

第六步：把白菜葉倒入鍋中，用勺子按壓一下，讓油豆腐和菜葉都沒入湯水中，大火煮個5分鐘左右，讓油豆腐吸飽湯汁變得軟嫩就可以出鍋裝盤了。簡單好做的一道燉菜，熱乎乎的上桌，油豆腐吸收了湯汁的滋味，軟嫩可口，口口爆汁的感覺，配上三碗米飯也不夠吃，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 烹飪之前，建議最好把油豆腐撕開一個口子，這樣豆腐可以快速地吸收湯汁的滋味，否則油豆腐容易漂浮在湯汁表面，煮的時間會延長。

白菜和娃娃菜就是同一種蔬菜，只不過娃娃菜的口感更嫩一些，大家可以根據自己的喜好選用其它蔬菜來代替，如韭菜、小青菜等蔬菜。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！雖已入春，但是天還是寒冷至極，一道簡單的燉菜就可以溫暖全身，建議今天這道菜一定要加入到家庭菜譜中去。如果你喜歡今天這道白菜肉末燉油豆腐的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！