天冷不想吃肉的時候不妨多吃一些豆製品，老話都說「寧可三餐無肉，不可一日無豆」，可見豆製品在飲食中的重要性，畢竟也是蛋白質的來源之一，還含有豐富的鈣等礦物質、卵磷脂等營養物質。

今天就來吃豆製品中的「香乾」，因為脫了一些水分，所以營養密度比豆腐要高很多，尤其是蛋白質14.9克每一百克，鈣含量更是高大447毫克每一百克，妥妥的營養高手，關鍵是各種豆乾價格不貴，是個人人吃得起的好東西。

今天就用豆乾為大家分享一個簡單的吃法，切開後簡單地燙一燙，撒上各種調味料後用熱油潑一下激發出香味，再拌一拌就可以開吃了，滋味濃郁開胃下飯，上桌就被掃光，詳細做法且看如下步驟分解：

——油潑香乾—— 食材準備：香乾5片，黃瓜一根，大蒜末適量，蔥花適量，辣椒粉一湯匙，生抽，蚝油，松茸鮮，食鹽，色拉油、豬油

第一步： 準備香乾5片左右，直接切成薄一些的長條，而後開水下鍋，加入一些食鹽和生抽開大火開始焯水，煮個三五分鐘後就撈出來控干水份備用。

第二步：準備一根黃瓜洗乾淨後切成細絲，將黃瓜絲墊在盤子底部，而後把上一步中焯湯好的香乾直接鋪在瓜絲的上面，注意香乾絲不用刻意去涼透，趁熱鋪在上面即可。還有就是黃瓜絲也可以根據自己的喜好，更換為香菜、金針菇等食材。

第三步：準備一些配料有蔥花一把，大蒜末多一些，再來一些干辣椒粉適量，不喜歡辣味的可以不加，或者用青椒碎來代替。

第四步：起鍋燒少許的食用油，淋入一些生抽和蚝油熗出香味，而後加入一些清水，撒入一些松茸鮮和食鹽調味，大火煮開後就可以關火。把燒好的料汁直接澆入鋪好的香乾中備用。

第五步：取出第三步中備好的各種佐料，先把辣椒粉均勻地灑在上面，再依次把大蒜末和蔥花都撒在香乾上面備用。

第六步：鍋里來一塊豬油，再搭配適量的色拉油燒熱，將油燒至微微冒煙的程度即可以關火。而後趁熱把熱油澆在香乾上，用熱油激發出蒜末、辣椒粉和蔥花的香味後即可上桌，吃的時候拌勻，一口濃濃好滋味，香乾軟嫩可口，微微辣味更加開胃，這道小菜可以試著做一做。

——阿胡的小貼士—— 舉一反三，這道菜的做法也可以用蒸的做法，只要把切開的香乾放於盤子上，在蒸鍋上蒸個十分鐘左右，出鍋再撒一些蔥花蒜末辣椒粉的，潑上熱油淋上料汁就可以開吃了，味道和口感相同。

今天所用的是薄一些的片狀香乾，也可以用那種比較厚的香乾，口感更嫩一些。淋熱油時最好加一些豬油搭配，如此味道更香一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷不想吃肉時就多吃一些豆製品，比如今天這個香乾吃法就很不錯，一碗都是高蛋白，好做味道也更香。如果你喜歡今天這道油潑香乾的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！