用料 紅豆 適量 糖 適量 糯米粉 適量 水 適量
豆沙小圓子的做法
- 【豆沙做法】紅豆前一天晚上用3倍的水浸泡，方便煮爛
- 浸泡一夜的紅豆放入鍋里，加入兩倍的水，中火煮爛，需要至少一小時。一小時左右用勺子挖一粒紅豆吃吃看軟爛了沒，軟爛了就拿出來放涼。
- 接著把放涼的紅豆倒入攪拌機之類的。打越細越好。
- 打完接著倒回鍋里，開小火不停翻炒，加入大量糖，邊加邊嘗。要覺得偏甜才可以，因為後面拿出來煮總是要加水的。這一步直至炒到紅豆沙幾乎無水分。（也可以有一點點水分，無所謂）
- 我的豆沙炒的偏干，而且沒有加油，所以看起來干呼呼的，不過不影響食用的美味噢。這樣豆沙就完成了，可以放入冷藏保存個幾天。
- 【小圓子製作】在盆中倒入適量糯米粉，準備一杯溫開水，慢慢加入水，邊加水邊用筷子攪拌。
- 稍微揉幾下，把盆里的麵粉都沾上去就好，這個時候麵糰是黏黏的，把盆倒扣，或者用保鮮膜封好，靜置一段時間。20分鐘至少。
- 過了一會兒就可以來製作小圓子啦。把醒了一會兒的麵糰隨意的分成幾分，只要能揉成長條就可以，然後用刀切成大小一致的東西，接著放在手心揉呀揉，揉圓就好。這樣小圓子也製作好了。（小貼士可以看一下噢）
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}
- 接著就是煮豆沙小圓子啦。冰箱裡的豆沙取出放入鍋中，加入適量水，小火不斷攪拌碾壓。直到水和豆沙融合。
- 另開一鍋水，水滾了之後放入小圓子，等它們浮出水面就關火，悶個一分鐘就好了。
- 盛入碗中。敲健康美味！（除了豆沙有點粗哈哈哈哈哈哈）
小貼士 揉小圓子的時候，如果覺得很難揉，或者一揉就碎，手心沾點水就好。
在揉小圓子的時候，如果覺得砧板上太黏，就撒點澱粉。