到了春天要多準備幾道湯的菜譜，儘量挑選幾道清爽解膩又滋潤的湯水喝一喝，如我前幾天分享了一道小白菜花蛤湯，還有一道枸杞芽番茄肉片湯，簡單好做，鮮美也不油膩，今天繼續來分享一道甜口的湯水，更加滋潤解膩。

今天的食材搭配是由鮮玉米、馬蹄和雞蛋組合而成，鮮玉米汁水豐富，清甜又鮮香，搭配馬蹄更佳爽口營養，你要知道馬蹄可是清熱去火、滋潤養人的好東西，簡單搭配就是好味道，感興趣的而一定要試一試這個吃法。

話不多說，下面就來分享今天這道馬蹄玉米蛋花羹的做法，經常煮一鍋，一碗下肚、清甜又滋潤，簡單好做又省事，詳細做法且看如下步驟分解：

——馬蹄玉米蛋花羹—— 食材準備：馬蹄七八個左右，鮮玉米棒一個，雞蛋兩個，冰糖適量，枸杞適量，澱粉水或者用馬蹄粉水

第一步：先來準備玉米棒，撕掉外皮後稍微清洗一下，而後剁開成小段，把玉米粒從玉米棒上切下來，再用刀把玉米粒剁的稍微碎一些備用。注意玉米須和玉米瓤都不要丟棄，後面還需要繼續利用一番。

第二步：準備七八個鮮馬蹄，清洗乾淨後削掉外皮，再把馬蹄肉切碎成小顆粒備用。你也可以根據自己的喜好將其切成小片備用。

第三步：鍋里添入適量的清水，先把玉米須和玉米瓤一塊下鍋煮一煮，一則可以充分萃取玉米的香味，二則玉米須煮水喝對身體有好處哦。大約煮個5分鐘左右就用漏勺撈出即可。

第四步：下面把剁碎的玉米粒和馬蹄碎一塊倒入鍋中，加入適量的黃冰糖一塊煮一煮，過程中會有很多的黃色泡沫出現，可以用勺子稍微清理一下，保持中小火煮個5分鐘左右，讓玉米充分地熟透。

第五步：如果家中有馬蹄粉的可以用其加涼水稀釋一下，沒有的就用普通澱粉用涼水稀釋，而後將鍋內轉為大火，把澱粉水慢慢淋入鍋中，同時用勺子不停地攪拌，直至鍋內湯水有了微微濃稠度即可停止勾芡。

第六步：最後去除兩個雞蛋液，從高處淋入鍋內，同時用勺子不停地攪拌，讓其呈現均勻的蛋花樣即可，最後撒入一些枸杞點綴就可以出鍋裝盤了。熱乎乎的一鍋，一口濃濃的玉米香味，還可以嘗到馬蹄的脆爽香甜，如果平時吃的太油膩了，不妨就來這一鍋，一碗下肚瞬間通暢了許多，解膩又開胃，值得嘗試一番。

——阿胡的小貼士—— 這個羹湯的玉米一定要用鮮玉米棒，玉米粒汁水比較豐富，清甜味和香味也比較足。同時要注意煮的時候玉米瓤和玉米須也要利用起來，可以幫助萃取更足的玉米香味和營養好處。

最後勾芡的時候可以用「馬蹄澱粉」，沒有的而就用普通的土豆澱粉或者玉米澱粉代替即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！吃的太油膩了，不妨快給家人來這一鍋，用玉米和馬蹄搭配煮一煮，香甜又滋潤，滿口好味道。如果你喜歡今天這道玉米馬蹄羹的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！