不只是春天適合吃各種菌菇，其實是一年四季都適合吃，老話都說「冬吃蘿蔔、夏吃薑，一年四季喝菌湯」， 「四條腿的不如兩條腿，兩條腿不如一條腿的」，可見菌菇在飲食中的地位還是很高的。

蘑菇有植物皇后的美譽，其營養豐富，含中有18種胺基酸成分，其中多種是人體自身不能合成的胺基酸，其還是維生素D的來源之一，要知道維生素D可是補鈣好搭檔，此時春季陽光正好，多吃菌菇、多曬曬太陽正是補鈣好機會。

今天就用多種蘑菇為大家分享一道開胃下飯菜，熱乎乎一鍋出，食材豐富、滿口鮮香滑嫩，上桌全家都愛，詳細做法且看如下步驟分解：

——雪菜毛豆菌菇煲—— 食材準備：鮮香菇4朵，蟹味菇一小把，平菇適量，白口蘑五六朵左右，雪菜適量，鮮毛豆半碗，五花肉片，生抽少許，松茸鮮，食鹽少許，食用油，澱粉水

第一步：準備的菌菇比較多，有鮮香菇、蟹味菇、平菇和口蘑，把這些蘑菇全部清洗乾淨後切開。因為蘑菇比較多，會有很濃的「土腥味」，這裡建議把所有切開的蘑菇下入開水鍋中焯燙一分鐘，撈出後放一邊控干水份備用。

第二步：準備的配菜有鮮毛豆仁小半碗洗凈備用，在準備一些蔥蒜作為小料食用，還有幾片五花肉或者直接用豬油來炒，適量的腌制雪菜洗掉多餘的鹽分後切碎備用。你也可以購買那種袋裝的雪菜，拆開後可以直接食用。

第三步：下面開始開火烹飪，鍋燒乾後淋入一些食用油，先把五花肉片下鍋煸炒出油脂，再把蔥蒜下鍋爆出香味，接著把毛豆仁和雪菜下鍋炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：把焯水後所有蘑菇全部倒入鍋中，開大火開始翻炒，可以淋入一些生抽一塊炒勻，而後淋入一些開水，加入一些食鹽（少加）和松茸鮮調味，加蓋燜煮5分鐘左右。

第五步：讓各菌菇充分入味後保持大火，取出少許的水澱粉淋入鍋內，讓湯汁呈現微微的濃稠度即可，可以轉入砂鍋中繼續加熱，熱乎乎地上桌，菌菇滑嫩鮮香，有了雪菜的加入讓菜肴更增添一份好胃口，不知道吃什麼的時候可以把這道菜增加到菜譜中，開胃又下飯。

——阿胡的小貼士—— 如果家中砂鍋大一些，這道菜就可以直接在砂鍋中操作。因為所用的蘑菇比較多，會有很大的土腥味，所以烹飪之前最好把蘑菇焯水一次去去味。

因為雪菜是腌制的食材，所以最後調味的時候食鹽要小心地加入，因為雪菜還會釋放一些鹽分，避免菜肴太咸。

最後勾芡的時候不要太過了，稍微有些濃稠度，湯汁可以掛在食材表面即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！春天太適合吃各種蘑菇了，富含十八種胺基酸，營養強免疫，鮮美又開胃。如果你喜歡今天這道雪菜毛豆菌菇煲的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！