用料   豬瘦肉 400克左右 配料 土豆澱粉 200克左右 油 適量 胡蘿蔔絲 少許 香菜 1根 調料 黃酒 2勺 鹽 半勺 料汁 米醋 3勺 白糖 3勺 醬油 1勺 水澱粉 1勺 鹽 半勺

東北鍋包肉～酥脆可口，有又實惠，新手小白也能輕鬆駕馭的做法  

1. 豬肉我給稍等凍了一下午，切的規整，而且好切

2. 土豆澱粉加水，浸泡2～4小時，這樣掛糊均勻，一些，時間不充足的話可以噴壺噴水，加土豆澱粉，反覆三次

3. 豬瘦肉切成一元硬幣的厚度，清水洗一下，洗去血水

4. 用刀背把肉片輕輕的拍散，

5. 加入兩勺黃酒和半勺鹽，腌制15分鐘左右

6. 腌好的肉，擠干水分，放入盆中

7. 泡好的土豆澱粉加到肉片中，抓勻，

8. 倒入點玉米油繼續抓勻，麵糊這樣，有點薄

9. 再抓一些乾的土豆澱粉進去，抓勻，大概這個狀態

10. 一炸：油溫5～6成熱，手靠近油上面有點烤手了，逐片慢慢放入鍋中，注意小心點放不要捲曲，

11. 炸制金黃，撈出

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12. 第一次炸好撈出

13. 二炸：油熱放入炸好的肉片

14. 料汁內所有料倒入一個碗中，攪拌一下，化開

15. 鍋內倒入料汁，邊攪拌邊熬，大概十幾秒化開，有大點泡就好了，切記不能煮久

16. 放入炸好的肉片，迅速翻炒均勻

17. 加入胡蘿蔔絲和香菜，馬上出鍋

    東北還會放大蔥絲，家裡沒有我沒放

18. 放了點香菜葉點綴，趁熱吃

19. 我喜歡大塊一點切的大一點

小貼士 1.一定要用土豆澱粉，這樣做出來來的鍋包肉更好吃

2.有條件用豬裡脊肉會更好點