用料   雞胸肉 1塊 香菜 1把 黃瓜 半根 小米辣 2個 姜 3片 蒜 適量 料酒 1勺 生抽 2勺 醋 2勺 蚝油 1勺 鹽 適量 白糖 適量 辣椒粉 適量

涼拌雞胸肉絲的做法  

1. 雞胸肉冷水下鍋，放薑片，八角，蔥段，一勺料酒去腥。（我的雞胸肉是切開的更好熟）

2. 水開在煮兩分鐘撈出，放涼，撕碎備用。

3. 準備好配料，香菜，黃瓜絲，蒜，辣椒粉，小米椒，一點糖和雞精。（不吃辣可不放辣椒粉小米椒）

4. 熱油（花生油芝麻油一點花椒油一點）淋上去。

5. 兩勺醬油，兩勺醋（不喜歡醋可以換溫水一勺）

6. 一點鹽

7. 半勺耗油，攪勻。

8. 調料倒入香菜黃瓜絲和雞胸肉一起拌勻就好了

9. 一道美味的涼拌雞絲就做好啦！（覺得不夠味可在加點醬油）

小貼士 雞胸肉不要煮太久