用料   蛋糕體部分 6寸 雞蛋 3個（單個帶殼60克左右） 玉米油 30克 牛奶 35克 低筋麵粉 45克 糖 40克 檸檬汁 適量 麵包體部分 2個6寸 高筋麵粉 250克 糖 25克 牛奶 130克 雞蛋 1個 鹽 3克 乾酵母 3克 黃油 20克 裝飾 藍莓醬 椰蓉 沙拉醬

藍莓包 網紅爆火的麵包的做法  

1. 先做蛋糕體部分，蛋清蛋黃分離，烤箱提前預熱155度，20分鐘

2. 玉米油和牛奶攪拌到沒有油花

3. 篩入低筋麵粉，翻拌均勻

4. 倒入蛋黃拌勻

5. 蛋清中加檸檬汁，打蛋器高速打發

6. 大泡泡時第一次加糖

7. 小泡泡時第二次加糖

8. 打到有明顯紋路的第三次加糖

9. 打到小尖尖狀，蛋清倒扣不會掉落

10. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻

11. 倒入剩下的蛋白中，拌勻

12. 倒入模具中，表面刮平震兩下，放入烤箱中，155度50分鐘左右，每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而定

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13. 出爐後再震兩下，倒扣晾涼

14. 脫模後平均切4份

15. 麵包體部分，除了黃油外，所有材料放廚師機，揉成麵糰

16. 揉出粗膜後放黃油，黃油要提前軟化

17. 揉出手套膜

18. 發酵2倍大

19. 按壓排氣分2份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

20. 再擀成圓形，放入模具中，二次發酵

21. 發酵好後表面刷蛋液，再擠沙拉醬油，烤箱175度25分鐘，上色明顯後蓋錫紙，不要把表面烤焦

22. 出爐後晾涼

23. 每個麵包平均切3份

24. 先一片麵包，加藍莓醬

25. 再鋪一片蛋糕，抹藍莓醬，再鋪一片麵包抹藍莓，再一片蛋糕抹藍莓。

26. 一共5層，3層麵包，2層蛋糕，最後再粘上椰蓉