用料   黃牛肉 200克 香菜 1把 小蔥 2根 姜 1小塊 蒜 3瓣 小米辣 3顆 干辣椒麵 1勺 白芝麻 1勺 腌牛肉：生抽1勺、蚝油半勺、老抽小半勺、胡椒粉小半勺、蔥姜水兩勺、澱粉一勺、一大勺食用油 涼拌料汁：熱油、1勺生抽、1勺陳醋、小半勺糖

不用爆炒的香菜拌牛肉的做法  

1. ️備菜：

   牛肉切片

   蔥姜切拍碎加小半碗水做成蔥姜水

   調料碗里放：蒜末、干辣椒麵、小米椒、蔥花、白芝麻

   另準備一小碗香菜

2. ️腌牛肉：

   生抽1勺、蚝油半勺、老抽小半勺、胡椒粉小半勺、蔥姜水兩勺、澱粉一勺，抓勻至牛肉吸干水份，再加一大勺食用油抓兩下，腌制15分鐘

3. ️調料汁：

   前面準備好的調料碗里澆上熱油滋啦一下，再加1勺生抽、1勺陳醋、小半勺糖，攪勻

   （前面腌制已經入味了，這裡不用放太多調料）

4. ️燙牛肉：

   水開後放入牛肉，先等15秒再撥散開，大概燙1分鐘-1分半的樣子，等牛肉完全變色就可以撈出了（潮汕鮮切牛肉不用這麼久）

5. ️混合開拌：

   把燙熟的牛肉、料汁、香菜放在一起，攪拌均勻就可以上桌開吃啦～

6. 牛肉鮮嫩、口味香辣、香菜上頭，又簡單又下飯，趕緊試試吧～