用料   筍 4500克 醬油 300克 油 1500克 糖 10克 啤酒 2瓶 八角 2至4個 香葉 3至5片 生薑 3至5片 小米辣 幾個 白糖 少許

浙江油燜筍的做法  

1. 把雷筍處理乾淨，菜場買也可以讓賣菜的處理他們比較速度。

2. 切小段或者拍段都可以，這裡只要你們喜歡，想怎麼來就怎麼來

3. 鍋里冷水下鍋直接覆蓋住筍，煮2.5小時左右

4. 加美味鮮醬油和啤酒在煮2.5小時左右，傳統油燜筍是不放啤酒的，隨心情

5. 加油繼續燉煮2至3小時左右

6. 現在開始燉就行，全程小火，一定要勤快點看著，別燉糊了哈，那可別找我，賠不起

7. 6小時後的樣子，其實還可以繼續拷，因為油還渾濁，到8小時左右狀態最好。出鍋加點糖提鮮。

8. 喜歡鹹菜筍的6小時可以加入鹹菜繼續燉2小時。

9. 拷好的筍。就開始吃吧，一邊拷一邊吃，撐的慌。

10. 裝瓶，密封一年沒問題哈。

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11. 一年口糧，說實話一天一瓶沒問題，吃不膩。可是做不起，筍太貴，時間太久。

12. 這是冬筍，做法一樣。

小貼士 筍一定要嫩，買來就做，別隔夜容易老。時間一定要夠，別偷懶