用料   牛奶 500克 淡奶油 200克 全脂奶粉 20克 糖 30克 煉乳 40克 菌粉 1袋

私房爆火的奶皮子酸奶來咯～的做法  

1. 1️⃣把所有需要用到的工具高溫消毒備用（我是用開水燙泡，然後晾乾）

   2️⃣牛奶奶粉淡奶油糖煉乳全部混合均勻，用不粘鍋加熱，需要攪拌

2. 煮至80度左右，離火

3. 倒在乾淨無水的碗中，需要攪拌，晾至40度左右，加入一小袋菌，加攪拌均勻

4. 過篩2-3次

5. 倒入紙杯或別的容器中（我做了3個蓋蓋子的，4個不蓋蓋子的）

6. 選擇酸奶模式（或者發酵模式），40度13-14小時

7. 發酵好的酸奶是凝固狀態，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4小時以上

小貼士 不蓋蓋子發酵的酸奶會更黃一些，邊緣有點開裂

蓋蓋子的裡面會有水汽

容器一定要高溫消毒