用料   糯米 500克 五花肉 300克 粽子葉 25張 去皮綠豆 200克

綠豆豬肉粽子的做法  

1. 300克五花肉，切成大拇指大小的塊狀，選肥一點的才好吃，全肥肉更好吃。

2. 腌肉：蔥姜蒜適量，十三香1克，蚝油30克，醬油20克，鹽2克，料酒10克，全部準備好，加入到肉里攪拌均勻腌制5小時以上，腌制一晚更加入味

3. 十三香，喜歡用這個，省事，1克大概是一個大拇指頭大小的量

4. 煮粽子葉，煮兩分鐘左右撈出清洗晾乾水分

5. 再來泡米和綠豆，買的去皮綠豆200克，糯米500克，加水泡3小時，瀝干水分待用

6. 給糯米和綠豆調味道，糯米加入生抽20克，鹽5克和油10克，綠豆加入鹽和油各5克，攪拌均勻

7. 開包咯，排序：一層糯米一層綠豆，一塊肉，再一層綠豆一層糯米，然後包紮起來，包粽子方法可以自行搜一下，什麼形狀都可以

8. 我包的是四角粽子，有人喜歡只扎一根線在中間就好，很簡單，但是我個人喜歡捆多一點，一定要捆結實一點，這樣糯米比較緊實，有嚼頭。請忽略我的粽線太粗，因為家裡很多這種線，湊和著用。

9. 包好全部放鍋里，加入水，水量末過粽子，高壓鍋壓50分鐘，高壓鍋一定要有，很省時省事

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10. 煮好的粽子鼓鼓的脹脹的很結實

11. 我做了兩個餡，黃色是綠豆豬肉餡，白色是假婁豬肉餡，如果喜歡吃假婁的話推薦包一點，很好吃

12. 豬肉不夠肥，下次買肥一點，流油的才好吃哈哈！

13. 假婁餡，是用一張假婁把肉包起來再包進去就好