用料   土豆 1-2個 長茄子 1個 雞蛋 2個 芝麻菜 小蔥 香菜 大蒜

土豆茄子拌雞蛋的做法  

1. 土豆削皮切厚片，茄子去蒂切片上蒸鍋蒸熟，雞蛋煮熟

2. 蒸熟的土豆搗碎

3. 茄子撕成條

4. 小蔥、香菜、大蒜切末，放生抽、醋、雞精、蚝油、香油調個拌料

5. 洗凈的芝麻菜切段放在土豆、茄子上，澆上拌料，可以根據自己的喜歡放點辣椒醬或辣椒油

6. 吃的時候拌均即可