用料   脫皮綠豆 400克（生豆子的克數） 淡奶油 80克（可加可不加） 黃油 80克 白糖 110克（南方人喜歡甜，再加40克放進去）

綠豆冰糕的做法  

1. 脫皮綠豆泡水一夜。如果是夏天，最好冷藏泡發。

2. 濾掉水，我用電壓力鍋隔水蒸，用的燜米飯鍵。也可以用普通電飯鍋燜或者蒸都可以，也就是米飯鍵就行了，不用蒸太長時間，這個豆子很容易爛的。

3. 蒸熟的豆子加入淡奶油後，放入攪拌機打成糊糊。（不要打太細，有些顆粒感反而更好吃。）因為淡奶油的量不大，機器能直接打也可以，比如我的機器需要加少許水才能轉，所以，就加一些水給打出來的。

   也可以不用淡奶油，打泥的時候，加少許牛奶。

   也可以把熟豆子放入食品袋裡，用擀麵棍壓成泥。

   也可以用搗蒜罐給熟豆子搗成泥。

   然後把豆泥放入不粘鍋加入黃油，糖最小火給炒干。

   如果不加糖，換成蜂蜜也可以，不同品種的蜂蜜，甜度也是不一樣的啊！製作中需要提前把加了黃油的豆泥炒干後，放置40到50℃時再加入蜂蜜攪拌均勻即可。

   如果不加糖，也可以加麥芽糖，根據自家吃的甜度酌情加減。

   這個視頻的稠度還不行那，需要再多炒段時間。炒到最後，抱團不粘手就行了。

4. 壓蔓越莓乾的時候，可以用手給蔓越莓干按到底部一些。（這個圖是模具底部的照片）

5. 取35到40克一塊的量，用專用模具壓好，壓好後直接冷凍保存，隨吃隨拿，你可以試試這個冷凍後的口感更好吃。

6. 這個是就是放了蔓越莓干做的，蔓越莓不用切，直接大顆粒就行。

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7. 專業吧！

小貼士 做這個綠豆冰糕有多種方法，要根據家裡有的器皿，用最簡潔的步驟做出來就可以了。