鮑汁杏鮑菇
食材
杏鮑菇200克、鮑汁2勺、糖3克、鹽2克、水澱粉適量、薑絲適量。
做法
1、把杏鮑菇沖洗乾淨。
2、切成3mm的圓片。
3、鍋中注入水，加入鹽燒開，下入杏鮑菇汆燙後撈出。
4、鍋中加入油，爆香薑絲。
5、倒入焯水的杏鮑菇。
6、加入鮑汁，糖 攪拌均勻。
7、小火煮至2分鐘，芶入薄芡。
8、大火把湯汁收至濃稠即可。
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鮑汁日本豆腐
食材
日本豆腐小個三條、黃瓜一小段、胡蘿蔔一小段、蔥花適量、姜適量、蛋清半個、鮑汁一勺、糖一茶匙、鹽少許。
做法
1、胡蘿蔔和黃瓜切成菱形片。
2、把日本豆腐小心打開切成一公分左右的片。
3、把鮑汁倒入碗中加入少許水和糖攪拌勻備用。
4、蛋清打勻，然後把日本豆腐放入蛋清中沾勻。
5、再放入生粉中沾勻。
6、炒鍋放入油6成熱放入豆腐中火炸，一面定型後翻面炸。
7、等全面炸完後全部放入大火復炸一下撈出。
8、然後炒鍋少許底油，放入蔥姜煸炒一下，撈出蔥姜。
9、放入胡蘿蔔煸炒。
10、胡蘿蔔炒好放入黃瓜片翻炒一下倒入料汁。
11、然後炒至料汁粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒出鍋。
12、做好了馬上裝盤趁熱吃外皮很脆呢。
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鮑汁茄子
食材
茄子2根、大蒜1粒、鮑汁適量、醋2毫升、鹽1克、香蔥一棵、小辣椒1個、生抽2毫升、香油適量。
做法
1、先把茄子清洗乾淨;水箱內加水，推進蒸箱，接通電源選擇普通蒸程序，待蒸箱溫度到100度的時候，把茄子放蒸盤上蒸5分鐘即可。
2、香蔥、辣椒切成小段、蒜搗碎備用。
3、所有的輔料和調料放在一個碗里兌成碗汁;蒸好的茄子撕成條切段。
4、放碗里，然後把碗汁澆到茄子上，拌勻即可。
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鮑汁玉子山藥
食材
玉子豆腐兩條、脆口山藥適量、白米蝦蝦仁適量、蘑菇1個、胡蘿蔔少量、紅洋蔥少量、鮑汁2湯匙、色拉油少許。
做法
1、脆口山藥去皮切成5MM左右的薄片入水備用，洋蔥切片備用；白米蝦煮熟剝取蝦仁備用；
2、玉子豆腐剪開後切成1CM左右的薄片；
3、將蘑菇的蒂去除，將整理好的食材擺盤；
4、胡蘿蔔切丁備用；
5、用紅洋蔥薄片圍邊，將胡蘿蔔丁均勻的撒在上面，上汽後入鍋蒸12分鐘左右至熟；
6、熱鍋入少許色拉油，加入兩湯匙鮑魚調味汁；
7、加入少許清水做成芡汁；
8、出鍋後瀝去多餘的水分，淋上鮑魚勾芡汁即可。
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鮑汁青菜炒香菇
食材
鮮香菇150克、上海青300克、鮑汁2勺、鹽適量、蒜蓉適量。
做法
1、將青菜香菇洗凈，香菇十字切開再切一刀成花樣。
2、上鍋加入少量油加熱，爆香蒜蓉，再加入1勺鮑汁略拌炒。
3、加入青菜和少量鹽炒熟關火。
4、將青菜裝盤。接下來炒香菇。
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{nextpage}5、將鍋洗凈入油，加入少量油燒熱，倒入1勺鮑汁略炒。
6、將香菇加入炒熟，即可關火。
7、將炒熟的香菇裝入青菜中完成。
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鮑汁五彩雞柳
食材
內雞胸肉200克、青椒80克、紅椒100克、黃椒100克、蔥頭80克、生抽半勺、鮑汁一勺、糖半調味勺、鹽少許。
做法
1、把各種顏色彩椒和蔥頭切成絲裝盤備用。
2、雞肉切成絲放入料酒、生抽、濕澱粉和雞蛋白抓勻備用。
3、炒鍋熱鍋涼油，六成熱把雞肉絲放入滑散出鍋備用。
4、剩下的油放入鮑汁和少許生抽炒香。
5、放入薑絲和彩椒絲、蔥頭絲翻炒。
6、翻炒斷生後放入滑好的雞肉絲翻炒。
7、根據自己的口味放入少許鹽和糖翻炒均勻即可。
8、翻炒均勻就裝盤了！
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鮑汁燒茭白
食材
茭白3根、花生油適量、胡椒粉適量、鮑魚汁適量、大蔥適量、香菇適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、甜椒適量。
做法
1、香菇，甜椒切滾刀塊、
2、茭白洗凈也切成滾刀塊、
3、大蔥切斷，姜蒜切片、
4、加入茭白香菇塊煸炒，一直小火將茭白塊煸炒到表皮焦黃、
5、一勺胡椒粉再次翻炒片刻，蓋上蓋燜制兩三分鐘、
6、燜至自已喜歡的熟度，加入紅黃辣椒塊，調入適量的鮑魚汁和鹽炒勻即可。
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鮑汁蘿蔔
食材
白蘿蔔2根、植物油5g、鹽3g、冰糖3g、生抽3g、鮑魚汁3g、高湯400g、大蔥5g、小蔥5g、老抽3g、姜2g。
做法
1、白蘿蔔去皮，切厚片。
2、砂鍋放植物油燒熱，放大蔥和薑片出香味。
3、放白蘿蔔片，加入高湯。
4、加鹽，生抽，老抽，鮑魚汁，加冰糖，蓋上蓋。
5、大火煮開，轉中火燉30分鐘。
6、轉大火稍收一些多餘的汁，撒入小蔥花。
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鮑汁白靈菇
食材
白靈菇200g、五花肉100g、鮑魚汁1大勺、醬油10g、鹽1g、糖3g、胡椒粉2g
做法
1、五花肉焯水去除血沫，加入煮肉料煮熟備用。
2、白靈菇洗凈切硬幣厚的片。
3、可以直接切片，但是最好還是修掉四邊，更利於切成長方形的片，修好的切片擺盤更好看。
4、取一碗煮五花肉的湯，加鹽，加胡椒粉。
5、放入切好的白靈菇片，煮5分鐘，煮好的白靈菇撈出控去湯汁。
6、加入鮑魚汁拌均勻。
7、把拌好的白靈菇片擺在碗里，擺的時候要注意貼著碗的一面，形狀要利於倒扣。
8、五花肉加鹽、醬油，鮑魚汁拌均勻。
9、把調好味的五花肉擺到白靈菇上面。
10、開水上鍋，蒸一小時，蒸好後倒扣，然後撒上點蔥花即可。
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鮑汁極品豆腐
食材
豆漿250ml、雞蛋3個、鮑汁2勺、蚝油1小勺、蒜蓉少許、玉米澱粉20g、蔥少許、鹽5g、麵粉10g、洋蔥1/4個、紅椒碎少許。
做法
1、雞蛋打散，加入豆漿250ml,加入鹽5克，玉米澱粉5克，攪拌均勻並過濾。
2、倒入保鮮盒中，上面再蓋上保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸25分鐘左右。
3、取麵粉10克、玉米澱粉10克，混合均勻。另外5克澱粉加點水做成澱粉液備用。
4、蒸好的豆腐取出晾涼，切成麻將牌大小，放入剛剛混合好的澱粉中沾裹澱粉，並抖去多餘的粉類。
5、入煎鍋中煎，煎至兩面金黃撈出裝盤。
6、鍋中留底油，爆香蒜末、洋蔥絲。
7、倒入一大勺高湯，沒有可用開水。煮開後加入煎好的豆腐塊煮至沸騰轉小火。
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{nextpage}8、加入蚝油、鮑汁繼續中小火燜煮，燜至湯汁變少。
9、淋入水澱粉勾薄芡，灑入紅椒碎，出鍋裝盤。
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鮑汁雙鮮
食材
油蘑300克、蝦仁150克、青椒各適量、胡蘿蔔適量、澱粉適量、鮑魚汁2大勺、蔥適量、薑末適量、鹽1茶勺、生抽1茶勺、雞精適量、料酒1茶勺、糖少許。
做法
1、蝦仁洗凈，用料酒和澱粉上漿，青椒、胡蘿蔔切片備用。
2、鍋中倒油，油熱放入蝦仁滑熟，盛出備用。
3、鍋留底油，蔥薑末熗鍋。
4、倒入蘑菇翻炒約1分鐘。
5、下胡蘿蔔片繼續炒至胡蘿蔔8分熟。
6、將蝦仁倒入鍋中，將青椒倒入鍋中。
7、加鹽、醬油、糖、少許料酒炒均，最後加入鮑魚汁和雞精調味即可出鍋。
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鮑汁手撕扁豆
食材
扁豆適量、干辣椒適量、蒜適量、花生油適量、鮑汁適量、醬油適量、香油適量、水適量、雞汁適量、水澱粉適量。
做法
1、把扁豆洗凈去絲去蒂，撕成兩半。
2、然後調料汁，我覺得有時候炒菜直接先調個料汁，比較方便鮑汁，醬油，香油，雞汁，水或者高湯調成一碗料汁，自己嘗下鹹淡準備好水澱粉。
3、把干辣椒剪成辣椒圈，蒜切成蒜片，鍋中放花生油，炒香辣椒圈和蒜片。
4、然後放入扁豆爆炒，過會把料汁倒入鍋中。
5、燉到扁豆熟了，湯汁收的差不多了，加少許水澱粉勾芡。
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鮑汁香菇
食材
香菇8隻、西蘭花適量、食用油10g、鮑汁10g、蚝油5g、味精1匙、雞精1匙。
做法
1、西蘭花氽水備用。
2、蘑菇去柄，打上花刀便於入味。
3、熱鍋油溫6成加入鮑汁和蚝油，倒入香菇翻炒，加半碗水燜5分鐘左右。
4、將香菇翻一面悶5分鐘，使其充分入味。
5、將香菇擺盤，鮑汁裡面勾少量的雞精味精調勻，淋在香菇上面。
6、擺上西蘭花就Ok。