用料 牛肉 3斤 土豆 2個 姜 4片 料酒 2勺 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量
土豆燉牛肉，多吃肉禦寒的做法
- 爸爸買的牛肉，3斤～不是牛腩，都是瘦牛肉，有一點點肥肉
- 全部切成方塊，備用～
- 涼水下鍋…焯水去點血水…直到煮沸～
- 撈出備用～
- 準備配件～我家裡沒蒜了，所以沒放，可以加幾瓣～花椒，八角，桂皮，干辣椒，還可以放香葉等其他配料，只是我家裡沒有備那麼多
- 土豆切塊，備用～
- 料酒，老抽，生抽…
很多人還會放大醬和蚝油…都可以哈…但如果料多就少放點，最後還要放鹽，不然會咸…
- 砂鍋放油，炒配料…出香味
- 放牛肉，多翻炒幾下
- 然後就是上面3種調料（料酒，老抽，生抽），然後一起翻炒～
很多人會用冰糖炒糖色，我家裡沒有冰糖，如果有的話，先用油炒冰糖上色，然後放牛肉，然後放配料一起翻炒…也要放料酒，少放點老抽…
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- 放熱水…不要放涼水…沒過牛肉，大火煮開
- 煮開後改小火燉80分鐘左右，必須要超過1小時哈…牛肉需要的時間比較長，中間可以檢查一下水量，儘量不要總開蓋，把香味悶在鍋里
- 80-90分鐘後放去土豆，或者白蘿蔔都可以～在煮10分鐘～
- 放鹽…再煮5分鐘，收汁～
- 做好啦～很香～
小貼士 牛肉燉的時間一定要久點，不然不爛…牛肉韌性強，不爛的話很難嚼…影響心情