用料   花菜 500克（掰小朵） 五花肉 150克（切片） 輔料 小米椒 6個（根據口味增減） 干辣椒 2個（去籽切段） 大蒜 8瓣（拍裂） 薑片 10克 蒜苗 2根切段（可不用） 調料 豆瓣醬 15克 生抽 10克 蚝油 5克 白糖 3克 白鬍椒粉 1克 料酒 5克

火爆川香乾鍋花菜下飯的做法  

1. 焯水：1L水+5g鹽+3滴油，水沸後下花菜燙30秒後撈出冷水瀝干

2. 五花肉切2mm薄片，小火煸至金黃出油後轉中火下姜蒜、干辣椒，小米椒，加豆瓣醬炒出紅油

3. 倒入花菜大火翻炒1分鐘，沿鍋邊淋料酒激發香氣

4. 調味：生抽+蚝油+糖，撒白鬍椒粉，翻炒均勻後出鍋

小貼士 可供2-3人食用，克數不清晰可以大概估量，順序不變依然美味