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無論什麼菜加上酸菜總是特別開飯

哎呀說到酸菜莫名流口水是怎麼回事哈哈哈哈

酸菜的做法也是非常多

炒著吃燉著吃煮著吃蘸醬吃

所有的下飯菜，一包酸菜通通幫你搞定~

酸菜秋葵

-材 料-

秋葵 120克、酸菜 2根

生薑小塊、紅辣椒 3根

花生油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 秋葵洗凈切丁，生薑切末，辣椒切碎；

2. 秋葵熱水下鍋，焯水1分鐘；

3. 熱鍋入油，炒薑末和辣椒丁；

4. 加入酸菜、秋葵丁翻炒；

5. 出鍋前調入鹽和蔬果粉炒均即可。

酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g、酸菜120g

油、鹽、蔬果粉適量

生薑小塊、辣椒 4隻

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用；

2. 生薑切末，辣椒切碎；

3. 鍋中熱油，放入薑末、辣椒爆香；

4. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出；

5. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻；

6. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟；

7. 加入少許鹽和蔬果粉調味，拌均勻即可。

小炒酸菜

-材 料-

酸菜、生薑

朝天椒、鹽

蔬果粉、植物油

-做 法-

1. 酸菜泡洗乾淨,切成細絲；

2. 朝天椒斜切成小段,生薑切末；

3.鍋中放入油燒熱,朝天椒和薑末炒香；

4. 放入酸菜翻炒,出鍋前加入鹽、蔬果粉調味。

小筍炒酸菜

-材 料-

小筍500克、酸菜300克

鹽、植物油適量

-做 法-

1. 小筍去殼洗凈切丁；

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2. 準備好的酸菜，洗乾淨，切好；

3. 熱鍋，用不粘鍋無油炒酸菜；

4. 另熱鍋，倒油，小火炒筍；

5. 加入炒好的酸菜，還有辣椒。不吃辣椒的可以不加；

6. 放鹽，翻炒，有微黃的感覺既熟了。

酸菜炒四季豆

-材 料-

四季豆300克、酸菜200克

紅辣椒1個、花生油、鹽適量

-做 法-

1. 四季豆洗凈去豆莢，切成粒，酸菜洗凈，瀝干水；

2. 熱鍋，不要放油，把酸菜酸水炒干，起鍋；

3. 把鍋洗凈，熱鍋，倒油，大火煸炒四季豆至皮皺皺的；

4. 加入洗乾淨切且好紅辣椒翻炒；

5. 把炒好的酸菜加入翻炒；

6. 放鹽炒均即可。

酸菜藕丁

-材 料-

蓮藕半根、酸菜30克

植物油1勺、鹽少許

干辣椒、姜粉少許

-做 法-

1. 蓮藕洗凈去皮切丁，辣椒切碎

2. 蓮藕在沸水中快速焯一下，瀝凈備用

3. 熱鍋熱油，倒入藕丁和鹽，干辣椒少許姜粉炒勻

4. 倒入酸菜，快炒幾下出鍋即可

酸菜豆腐

-材 料-

豆腐、酸菜、小紅辣椒

植物油、鹽，醬油

-做 法-

1. 酸菜、泡椒、小紅辣椒切小丁；

2. 豆腐切小塊，焯一下水；

3. 鍋里燒熱油，下入辣椒爆香；

4. 再放入豆腐兩面煎至金黃；

5. 隨後放入酸菜翻炒；

6. 淋入醬油，鹽調味即可。

酸菜餃子

-材 料-

高筋麵粉50克、低筋麵粉50克

酸菜、油麵筋、木耳適量

香菇、薑末、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 把酸菜、油麵筋、木耳、香菇切碎；

2. 酸菜過水倒進鍋里翻炒，依次加入香菇、木耳、油麵筋、薑末翻炒；

3. 用鹽、鮮蔬粉調入味，炒勻倒出放涼待用；

4. 把高低筋麵粉混合倒入攪拌機，加水攪成麵糰取出；

5. 把麵糰搓成小條狀，用刀切出小面胚，用手壓扁小面胚，用乾麵棍干出小圓狀，包入炒好的餡料，把小圓狀麵皮對摺，雙手往中間擠捏成餃子；

6. 鍋中注水燒開，放入餃子，慢火煮熟撈出擺盤即可。

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