用料   羅氏蝦 一斤 檸檬 若干片 生抽 適量 蒜 一個 料酒 適量 芝麻油 適量 芥末 適量 醋 適量 小米辣 適量 根據個人口味 香菜 適量

冰鎮撈汁羅氏蝦（大頭蝦）的做法  

1. 羅氏蝦，我是叮咚上買的，品質還可以，個頭選中等，或中等偏大一點都行，太大的難入味

2. 準備以上配料 （大蒜略多一點，小米椒根據個人口味，我只放了3根…因為家裡只有這麼多了。）

3. 檸檬用鹽抹一下洗乾淨

4. 鍋內不加水，直接倒入瀝乾的羅氏蝦，開中火

5. 沿鍋倒入料酒，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘左右

6. 趁這個時間，調個撈汁。配料切好如上圖。

7. 加入生抽

8. 加入醋，喜歡酸的多加一點，不喜歡的少加

9. 加入適量芝麻油

10. 加入芥末，（芥末建議一定要加一點，味道好很多）

11. 倒入礦泉水，最好是先冰好的。

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12. 這樣一份鮮美的撈汁就做好了！然後再調一下味，淡了可以加點鹽，汁水的分量要沒過羅氏蝦。

13. 這個時候羅氏蝦也煮好了，拿來剪刀，把蝦須剪掉後放入撈汁。

14. 蓋上保鮮膜放入冰箱，冰鎮兩小時以上就可以享受美味了！