用料   大雞腿 2隻 線椒4個，小米辣3個，蒜5瓣，姜適量 鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，蚝油，白鬍椒粉，澱粉

『葷』麻辣小炒雞的做法  

1. 雞腿 剔骨/切小塊，放生抽/料酒/蚝油 各2勺，老抽半勺，澱粉1勺，白鬍椒粉2小勺，抓勻/腌製備用

   線椒/小米辣 切小段，蒜 切半，姜 切片

2. 鍋倒底油，下雞塊，大火/炒至焦黃(14分鐘)

   放姜/蒜/小米辣，炒香

   下入線椒，翻炒1分鐘

   放雞精1小勺，大火炒勻

3. 🥘拌飯