用料   雞腿 兩大隻 薑片 適量 蔥段 適量 鹽 適量 糖 適量 生抽 三到四勺 香醋 三到四勺 小米辣 適量 蒜蓉 適量 檸檬 適量 雞精 適量（可不加） 香菜 適量 熟芝麻 適量 香油 適量

家庭版的手撕雞的做法  

1. 兩個大雞腿洗乾淨

2. 涼水下鍋，加薑片 蔥段 鹽，煮20分鐘

3. 趁煮雞肉的空隙來準備腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、檸檬、鹽 糖、雞精，香油

4. 煮好的雞肉放涼撕碎

5. 把腌料倒進去拌勻

6. 最後撒上熟芝麻 會更香～做好最好放冰箱冷藏幾個小時再吃 更入味～

小貼士 菜譜里的腌料 可以用於做無骨雞爪，各種涼拌菜