用料   雞腿肉 500克

檸檬干煎雞的做法  

6. 食材準備：[愛心][愛心]

   腌雞肉：雞腿肉2斤、鹽2g、生抽10g、耗油10g、花雕酒10g、黑胡椒碎2g、細砂糖3g、玉米澱粉5g、食用油適量、生抽20g（雞肉煎好時加入拌勻）

   備菜：蒜粒30g、香菜根頭3個、洋蔥塊100g、檸檬汁半個/1個、檸檬皮屑1個、白砂糖10g、檸檬片1個、小米椒圈3個、香菜段適量。

   做法如下：

   1、將雞腿肉切成大塊，放入大碗中，將準備要的腌料依次倒入並抓拌均勻，最後加入食用油拌勻鎖水鎖味道，密封冷藏腌制2小時。

   2、將洋蔥切大塊、蒜粒1開3、小米椒切圈、香菜切長段（記得留香菜根）、一個檸檬切片再對半切開，另一個檸檬先將表皮皮屑削下來，再對半切開擠出檸檬汁備用；

   3、熱鍋倒油，下入腌制好的雞腿肉塊，用中火煎至表面金黃色，淋入生抽翻炒均勻，盛出炒好的雞肉備用；

   4、不用洗鍋、下入蒜粒，香菜根和洋蔥塊中火炒香，接著倒入雞肉塊翻炒均勻，加入檸檬汁，檸檬皮屑和細砂糖翻炒均勻；

   5、最後關火，加入小米椒圈、檸檬片和香菜段翻炒均勻即可出鍋，裝盤後撒上白芝麻即可。