用料   五花肉 鵪鶉蛋 姜 八角 老抽 料酒 鹽 冰糖 香葉

今天這個鵪鶉蛋紅燒肉 簡直不要太下飯了的做法  

1. 1️⃣五花肉冷水下鍋加蔥薑片和料酒

   2️⃣五花肉煮至變色撈出清洗 切大塊

   3️⃣鵪鶉蛋煮熟去殼 油熱下鍋煎至虎皮狀態

   4️⃣油熱下五花肉煸炒出油脂 炒至兩面金黃

2. 5️⃣直接在肉里加冰糖炒出糖色

   6️⃣加蔥姜 八角 桂皮 香葉 翻炒均勻

   7️⃣加適量料酒生抽老抽耗油 翻炒均勻

   8️⃣加入開水沒過食材 中小火燜煮半小時

3. 9️⃣加入鵪鶉蛋繼續煮15分鐘

   大火收汁 調味合適撒蔥花即可出鍋