用料   牛腱子 500克 豬手 500克 鴨胗 400克 脫骨鴨掌 200克 鴨腸 500克 粉腸 500克 毛豆 400克 蓮藕 2小段 海帶結 200克 鵪鶉蛋 24枚 豆腐串 2串 潮汕風味滷水汁 200克/袋

0難度0失敗🤤潮汕滷味的做法  

1. 大滿足！香噴噴～

2. 粉腸巨好吃～

3. 牛腱子也是回味無窮～

4. 準備食材

5. 蔬菜類準備～

   蓮藕去皮切厚片，

   毛豆剪去兩端更入味也好吃！

   鵪鶉蛋冷水下鍋煮10分鐘

   撈出浸涼水剝殼備用～

6. 買這種現成的滷水汁用起來真的很方便！

   0失敗，0難度～

7. 牛腱子，豬手，

   鴨掌，鴨胗，

   分別冷水下鍋，姜蔥料酒去腥，

   焯水5分鐘撈出備用。

   粉腸，鴨腸

   分別先用麵粉搓洗一遍，

   再用鹽搓洗一遍，乾乾淨淨！

8. 根據不同食材滷製時間依次放入。

   先把潮汕滷汁加水1000ml煮開，

   放入蔥結，薑片，整個大蒜

   先豬手，牛腱子先鹵40分鐘

   再鴨掌，鴨胗，鴨腸，粉腸40分鐘

   夾走蔥結，牛腱子

   接著放入藕片，毛豆，海帶結，鵪鶉蛋再鹵12分鐘。最後是豆腐串3分鐘即可。

9. 牛腱子取出用保鮮膜緊緊包裹後再切片，紋理好看，口感也更緊實～

10. 粉腸滷好後早剪成段，

    鴨胗切片，

    牛腱子切片，

    所有食材擺盤，開吃吧！

11. Yummy yummy yummy