用料   豬裡脊 雞蛋 紅薯澱粉 花椒 鹽 蔥姜水

火鍋店同款 | 家庭版小酥肉吃了停不下來的做法  

1. 豬裡脊切片切條，分次加入適量蔥姜水抓至吸收

2. 花椒炒香碾碎，豬裡脊里加入2勺生抽和花椒碎

3. 抓勻腌制15分鐘

4. 雞蛋+紅薯澱粉+適量鹽和食用油混合均勻

5. 倒入腌制好的豬裡脊中

6. 油熱下鍋炸至定型撈出，升高油溫再復炸40秒

7. 最後撒上辣椒粉，孜然粉

8. 蘸番茄醬也好好吃！！

小貼士 個人覺得花椒粒可以少放，但不能不放。加了雞蛋的麵糊炸出來外皮不是脆的哦，還有就是要控制好時間和溫度，炸太久肉會變老。總之趁熱最好吃，外酥里嫩的，邊炸邊吃可太滿足了~