用料   口蘑 250g 蔥 1根 香菜 1根 鹽 適量 生抽 適量（不喜歡可以不放）

明明是素湯 卻鮮得像雞湯一樣的「口蘑湯」的做法  

1. 評論有小夥伴說不知道口蘑是哪種蘑菇

   專門去搜了張圖片過來🤭就是這種白色的圓圓的蘑菇哈！

   也有小夥伴說，做出來感覺不是很鮮，我在想是不是和蘑菇新鮮程度有關。因為是個很簡單的湯，食材本身的新鮮程度，起到的作用會比較大～

2. 口蘑洗乾淨，把根掰下來

   補充：根不要扔掉哦，後面蘑菇頂煎好後一起放湯里煮

3. 香菜和蔥切碎

4. 熱鍋，倒油

   （補充：油不用倒很多，能防止口蘑粘鍋的量就好，太多湯會有點膩）

5. 口蘑倒扣，轉中小火，煎到微微變黃，把根也倒下去翻炒

   （轉中小火！新手全程小火也可以。大火容易煎焦，湯色沒那麼好看）

6. 煎一會就能看到口蘑開始出水，繼續再煎一會

7. 煎到口蘑開始變軟，就用勺子把口蘑切成小塊

8. 都已經煎軟，分成了小塊

9. 加水，燒開

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10. 燒開後，加鹽和生抽，轉小火繼續煮

    這個時候口蘑已經是熟的了，煮開5-10分鐘就可以吃了。

    不過，我平時都喜歡轉小火後一直煮著，然後去做其他飯菜，等所有菜都煮好了後，再來起鍋。所以，具體的時間，看大家的喜好🤭

    生抽不喜歡可以不放，蘑菇湯本身已經很鮮了，只是我做菜習慣放一點生抽

11. 加蔥、香菜，關火起鍋

12. 直接小鍋就上桌了🤭

13. 太美味了，喝了三碗

小貼士 煎的時候，轉中小火，慢慢煎，煎至微黃出汁

生抽不喜歡可以不放，蘑菇湯本身已經很鮮，加不加生抽都不影響，只是我自己做菜喜歡放一點生抽