用料   米粉 兩塊 牛肉 200克 雞蛋 一個 生薑 一塊

牛肉蒸米粉-廣東10分鐘快餐-早餐午餐晚餐的做法  

1. 廣東干米粉，熱水泡軟。10-20分鐘。

   新鮮牛肉（黃牛肉、嫩肉都可以），切斷紋理，切薄片。喜歡廣東的市場，可以幫忙切片

   生薑一小塊，切絲。

2. 牛肉腌制一下：

   少量胡椒粉、生抽一勺、蚝油一勺，加入生薑絲，攪拌均勻。

   加入一個雞蛋清，雞蛋頂部磕一個小孔，蛋液就可以倒出來。

3. 攪拌均勻，加入適量生粉，再次攪拌均勻。

   加入適量花生油（植物油），鎖住水分。攪拌均勻之後，腌制20分鐘。

4. 拿一個菜碟，加入一半泡好的米粉（一人份）。

   加入一勺生抽，小半勺老抽上色，芝麻油（花生油植物油等），攪拌均勻。

5. 米粉平鋪在菜碟裡面，腌制好的牛肉片平鋪在米粉上。

6. 蒸鍋，開火上汽。水開放入牛肉米粉碟，蓋上。大火蒸8-10分鐘。關火，撒上蔥花。

   牛肉蒸米粉完成