用料 黃油 具體見下 全蛋液 低筋麵粉 糖粉
多口味切片曲奇的做法
黃油放在室內25度的地方室溫軟化，手指按壓黃油能輕鬆壓一個坑的狀態。加入細砂糖，用打蛋器中速打發均勻，然後加入打散的蛋液，高速打發。
篩入低筋麵粉（有其他粉類的話，此時一起加入）用刮刀按壓拌至無千粉。
再加入堅果或其他配料按壓均勻。
麵糰轉移到油紙上，整理成一個長條圓形或方形。油紙包好麵糰條，冷凍1.5小時。
預熱烤箱，150度。然後把麵糰切成厚0.5cm的曲奇片。切的時候不要來回拉扯，麵糰會壓碎。
放在烤盤上，鋪上烤墊，烘烤20分鐘，冷卻後再包裝。
【咖啡可可脆珠曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖45g 雞蛋液20g 低筋麵粉150g
巧克力脆珠30g 咖啡粉10g 開心果20g
【抹茶開心果曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖45g 雞蛋液20g 低筋麵粉150g
抹茶粉10g 開心果碎40g
【芝士海鹽曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖40g 雞蛋液20g 低筋麵粉160g
芝士粉 50g 海鹽2g
【雙重黑芝麻曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖45g 雞蛋液20g 低筋麵粉140g
黑芝麻粉20g 熟黑芝麻45g
【蝶豆花南瓜籽曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖45g 雞蛋液20g 低筋麵粉150g
蝶豆花粉6g 熟南瓜籽45g
【奇亞籽伯爵紅茶曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖45g 雞蛋液20g 低筋麵粉150g
伯爵茶粉 10g 奇亞籽30g
【檸檬蔓越莓曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖45g 雞蛋液20g 低筋麵粉165g
檸檬皮屑2個檸檬 蔓越莓干50g
【焦糖核桃曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖40g 雞蛋液20g 低筋麵粉160g
焦糖糖漿20ml 熟核桃仁40g 可可粉5g
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{nextpage}【巧克力杏仁曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖50g 雞蛋液20g 低筋麵粉150g 可可粉12g 杏仁粒40g 巧克力豆30g
【白巧杏仁曲奇】
材料
黃油 100g 細砂糖40g 雞蛋液20g 低筋麵粉160g
白巧克力豆30g 杏仁片40g