用料   西蘭苔 一斤 蒜 4瓣 鹽 5克 糖 2克 醬油 5g 油 10-15克 清水 100ml

炒西蘭苔，可炒一切綠色蔬菜配方的做法  

1. 西蘭苔洗凈，蒜切碎。

   西蘭苔長成這個樣子，擁有西蘭花的頭和菜心的莖，感覺可以一次吃到兩種青菜

   ＼（＾∀＾）メ（＾∀＾）ノ＊

2. 把老的莖切掉，用削皮刀粗略的削一下莖部。

3. 切件展示

4. 切好的樣子。

5. 熱鍋下10-15g油，蒜粒煎至小小金黃。

6. 加入西蘭苔翻炒幾下，加入100ml清水，蓋蓋子，中大火燜煮3分鐘左右斷生。

   然後灑入調料：白糖2g、鹽5g、醬油5g，翻炒均勻即可。

7. 出鍋啦！花香莖嫩！

小貼士 1.這個配方適用於大部分家常青菜，如上海青、小白菜、菜芯、芥蘭、西蘭花、菠菜、紅薯葉子、通心菜、油麥菜、紅菜苔、萵筍、西葫蘆、嫩南瓜……我都炒過啦！

2.大家根據不同的菜調整悶煮時間和清水量，比如菠菜易熟，悶煮一分鐘就好，綠葉菜2-3分鐘，綠葉菜因為熟得快，加50ml水即可；

3.鹹淡可以根據個人口味調整，我這個配料，大部分南方朋友適用，部分北方朋友覺得有些淡——低糖低鹽低油防三高，習慣了一樣好吃；

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4.對於火候和鹹淡把握有疑慮的朋友，送你一個秘方：嘗嘗！

謝謝大家！