用料 排骨 300G 蓮子 100G 墨魚 200G 食鹽 適量 姜 1塊
墨魚排骨蓮子湯的做法
- 先來張食材合照，原本有計劃放幾顆棗，後來覺得棗的甜味會搶了湯的鮮味，放棄了。
- 排骨和蓮子分別冷水浸泡，排骨泡出血水，蓮子泡發。排骨中途半個鐘左右換一次水，泡兩到三個鍾。
- 墨魚是我上星期泡發的一個近500G的，炒肉用了一半，另一半密封冷凍，拿出來自然解凍。
- 泡好洗凈的排骨放入湯鍋，加一塊洗凈拍爛的姜，加足夠的水，大火燒開三到五分鐘後轉中小火，保持沸騰狀態，煲40分鐘。全程蓋蓋，我是為了拍圖打開了一下蓋。
- 40分鐘後開蓋，將墨魚條和蓮子下入，繼續蓋蓋煲40分鐘。
- 時間到，開蓋放適量的鹽，個人感覺鹽可以少下一點，一則少鹽健康，再者這個湯很鮮，不要讓鹽味奪了鮮味。再煲五分鐘。
- 調羹🥄裝一點湯試試鹽味，合適的話就可以關火盛湯了～
- 這道湯品不僅味美，還具有很高的營養價值。墨魚富含蛋白質和微量元素，有助於增強體力和免疫力；排骨含有豐富的鈣質和膠原蛋白，有助於骨骼健康和美容養顏；蓮子則具有清熱解毒、養心安神的功效，對於改善睡眠、緩解疲勞有很好的效果。當然，最主要的是，這道湯里有你對家人濃濃的愛～
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