用料   牛腱子 1個，大約1000克 花椒 3克 白鬍椒粒（可用白鬍椒粉代替，如果用粉，放3克就差不多了） 5克 姜 4片 香葉 3片 八角 2個 陳皮（可不放） 1片 紅棗枸杞 隨意 鹽（適量增減） 10克 所有用料如下圖步驟3

極簡清燉牛腱子的做法  

1. 牛腱子對半切，不切也行，不切就多煮一會兒

   冷水下鍋，焯水

2. 要買這種整個的牛腱子，中間有筋，好吃的，還不散

3. 所有調味料，🧂後面放就可以，也可以現在放，隨意

4. 焯水後，不要衝洗，直接放燉鍋里

   我用的琺琅鍋，密封性好，容易熟，也可高壓鍋，砂鍋，普通鍋，有啥用啥，不要太在意

5. 加入熱水，儘量淹沒牛腱子，我放的水比較多，燉過的牛肉湯，加點蔬菜，或者煮牛肉麵，也很好吃喲

6. 放好水

7. 開火，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火煮一小時即可

8. 出鍋

9. 放涼，切片

10. 用湯汁煮點蔬菜，也好美味，也可以煮麵條

11. 調點料汁：一勺醋，兩勺醬油，一勺辣椒油，兩顆蒜泥

12. 開飯

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13. 擺盤

14. 開飯

15. 好好吃