用料   麵粉 450克 豬油 20克 清水 230克 酵母 5克 糖 2克

肉夾饃餅(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夾饃餅)的做法  

1. 所有材料混合揉成光滑麵糰

2. 麵糰輕微擀壓，表面刷薄油，醒發5分鐘後切段分開

   注意：靜置5分鐘就可以，不需要醒發

3. 搓成兩頭細中間稍微粗的長條

4. 小視頻看看，是怎麼搓長的

5. 擀長

6. 底部擀薄，直接貼合捲起

7. 捲起

8. 醒發

   這個地方注意：此處需醒發10分鐘，為全程唯一的一次醒發，肉夾饃餅一定是麵糰稍微醒發，3成發就可以

9. 壓扁擀圓

10. 電餅鐺或者烙餅鍋，不放油，小火

11. 小火

12. 成品

13. 完工

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

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14. 咬一口，外酥里嫩

15. 抹點辣醬

小貼士 1.麵糰揉好後表面抹點油醒發5分鐘，在分份整形

2.最後捲起後，壓扁，醒發10分鐘左右，擀圓直接入鍋

下廚房的第一個菜譜，表述不清楚的地方請見諒