用料   雞蛋 4個 低筋麵粉 85克 玉米油 45克 牛奶 75克 細砂糖 70克 檸檬汁 幾滴 淡奶油 500克 糖粉 50克 海鹽 2克 奧利奧碎 50克

不用裱花的海鹽奧利奧奶油蛋糕的做法  

1. 牛奶加入玉米油攪拌至乳化

2. 加入過篩的低筋麵粉

3. 畫一字攪拌至無乾粉

4. 加入蛋黃

5. 繼續畫一字攪拌至蛋黃糊細膩順滑

6. 蛋清加幾滴檸檬汁分三次加入細砂糖打發至直立的尖角

7. 取三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻

8. 再倒入剩餘的蛋白中

9. 翻拌均勻

10. 倒入模具中輕震幾下大氣泡

11. 放入預熱好的烤箱上下火160度烤45分鐘

12. 出爐倒扣放涼脫模

13. 切片

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14. 淡奶油加入糖粉、海鹽打發至6分發再加入奧利奧碎打至8分發

15. 這種狀態

16. 取一片蛋糕片抹一層奶油

17. 鋪上水果丁

18. 再抹一層奶油蓋上一片蛋糕片，鋪一層水果，抹一層奶油，一共是三片蛋糕片，夾兩層水果。

19. 最後將蛋糕周圍擠滿奶油，我是把奶油裝在裱花袋裡先擠周圍再擠上面，之後再抹面就好抹了。

20. 最後把整個面都抹平整，再隨便用8齒裱花嘴圍邊，擺上奧利奧、巧克力棒，費列羅巧克力、威化、馬卡龍即可。

21. 這是君之老師的換算表格

小貼士 關於抹面，大家要不斷的練習的，不是一次就能抹好、抹平的。