用料 釘螺 2斤 料酒 1勺 辣椒 適量 姜 2片 八角 1顆 蔥 10克 花椒或麻椒 8克 蚝油 1勺 生抽 1勺 香菜 1根
家常燒釘螺的做法
- 準備姜兩片切絲，八角一顆，辣椒適量，蔥切成蔥花，花椒8g（愛吃麻辣的可以換成麻椒）釘螺兩斤（要把釘螺的尖敲掉，把釘螺的沙子洗乾淨）
- 倒入適量的油，將油燒到微微冒煙，放入蔥花、辣椒、花椒、薑絲，炒出香味，全程中火
- 放入釘螺翻炒，放入一勺料酒，大約5g，一勺蚝油，大約20g，生抽15g
- 加水沒過釘螺燒制入味，將水燒開
- 加入一根香菜，加入1茶匙味精大約1g
- 翻炒均勻出鍋
- 配點8+1美得很