用料   豬肉 半斤 螺絲椒 10個 蒜 5瓣 生抽 一勺 蚝油 一勺 鹽 兩勺

下飯菜-辣椒炒肉的做法  

1. 這道菜可以選擇五花肉、梅花肉都行，要帶有一點點肥的。先把肉切成薄片，用鹽、五香粉、生抽腌制一下。

2. 抓拌均勻腌制五分鐘

3. 螺絲椒清洗乾淨

4. 把螺絲椒斜著切斷、蒜切碎

5. 先把鍋燒熱，不要放油直接放入螺絲椒煸炒，這樣會讓辣椒更香

6. 鍋熱倒油把肉煸炒一下，可以多煸炒一下，肉煸炒的焦香

7. 把辣椒倒入繼續煸炒，倒入生抽調色

8. 出鍋前可以放入幾粒小米辣點綴，沒有不放也沒關係