用料   豬肉末 100克 冬瓜 1塊 醬油 澱粉 食用油

肉末蒸冬瓜的做法  

1. 手剁出來的豬肉餡，三肥七瘦還帶點顆粒感，是比較適合拿來做蒸肉餅的。加醬油、澱粉、食用油，腌肉的三板斧。

2. 我們家這兒賣的基本都是這種黑皮冬瓜，也挺便宜的，要多大老闆就給你切多大。

3. 切冬瓜片是我最喜歡的一步，感覺特別解壓。

4. 我們家做蒸菜，基本都是蔬菜在下，肉餡在上。蔬菜有了肉的油潤，肉餅吃起來也不會那麼膩。

5. 薑絲不攪在肉末里，而是直接鋪到肉餅上，既能去腥，也方便不愛吃的挑出去。

6. 上鍋蒸的時間不用太長，從水開後計時蒸15分鐘吧。

7. 孩子愛吃的蔥花撒點上來，就能上桌了。

8. 比較省事兒的快手菜，我下班晚了的時候常做。

9. 帶點顆粒感肉末吃起來還挺彈嫩的，不會覺得柴、老。

10. 冬瓜的湯汁很鮮，因為蒸到位了，咬一口軟糯多汁。