用料   榴槤肉 200克左右 糯米粉 50克 粘米粉 30克 澄粉 30克 細砂糖 35克 牛奶 150克 黃油 25克

【榴槤吃法】榴槤冰皮月餅的做法  

1. 榴槤去核，挑出200克榴槤肉。用勺子碾壓成榴槤泥，裝進裱花袋裡，擠入冰格中，一個15克左右。蓋好蓋子放入冰箱凍硬，成為榴槤餡備用

   （注此步驟因為忘拍了，用的是肥豬豬的日常視頻里的截圖）

2. 碗中加入糯米粉，粘米粉，澄粉，細砂糖和牛奶，攪拌均勻至無顆粒。

   為了保證口感更好，過篩一遍，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，上鍋蒸25-30分鐘左右，根據實際情況調整時間

3. 蒸好的拿檢查下碗底沒有液體就是熟了，如果沒有，根據情況繼續蒸。

   放到溫熱，不燙手，加入黃油，戴手套揉到表面光滑，黃油吸收進冰皮里，抻開看看，延展性很好。保鮮膜包好，放冰箱冷藏一小時

4. 可以把冰皮分成我把冰皮分成了20克左右一個，冰皮25克，榴槤餡就20克，其它用料的同理。

   把麵糰按克數分份

5. 分好的麵糰揉圓按扁，擀麵杖擀成比餃子皮厚一點的皮，包上榴槤餡料，收口

   到手分里裹一圈，放入月餅的模具中，壓好脫模即可

   想吃冰的還可以放冷藏一會兒

6. 冰皮里滿滿的榴槤果肉，一口下去真的太爽了吧！所有人都去給我做，真的很好吃！！

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小貼士 1.這個分量我做了14個，大家可以根據自己的月餅模具和材料自行調整

2.嫌麻煩也可以不用凍成榴槤冰，直接包餡，但稍微有點挑戰性

3.這個餅皮的配方放糖量真的不多，吃起來剛剛好，再少就不好吃了

4.主要吃起來就是榴槤的香味，冰皮沒什麼味道～

5.還有什麼問題評論區留言哦～