用料   麵粉 330克/一飯碗 水 200克/多半碗 酵母 3克 白糖 適量 色拉油 適量

發麵油酥小糖餅的做法  

1. /盆里倒入一碗麵粉/3克酵母

   /分次加入多半碗清水/用筷子攪成絮狀/

   /用手將麵粉揉至光滑不粘手

   做餅的面不要和的太硬

   比包餃子的面稍軟些

   水的量要根據麵粉的吸水量決定

2. 用手把麵糰揉至光滑不粘手/蓋上保鮮膜放至一旁發酵/

   時間大約2小時/發酵至兩倍大就可以用了

   我常用的方法是晚上揉好麵糰放置家裡涼快一點的地方/第二天早晨操作/作為家人的早餐/很方便的

3. 用手把麵糰揉至光滑/柔軟/不粘手

4. 開始製作油酥

   /碗里加入5勺麵粉/（喝湯的勺）

   /鍋里倒入適量色拉油加熱/

   /油熱後倒入裝麵粉的碗里調成糊狀/

5. 開始製作糖餡

   5勺糖/2勺麵粉混合攪勻（喝湯的勺）

   備用

6. 發酵好的麵糰加入少量麵粉揉至光滑後放五分鐘鬆弛/然後擀開

7. 放涼的油酥糊均勻的抹在擀好的麵皮上

8. 從麵糰一端開始捲起

9. 揪成和小餅大小差不多的劑子/兩端捏緊

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10. 用手壓壓擀成劑子

11. 麵糰里包入和好的糖餡

12. 用包包子的方法包好/捏緊

13. 包子褶放在下方用手壓壓/成小餅

14. 熱鍋涼油/把小餅放入/小火/烙至兩面金黃就可以出鍋了

15. 我喜歡剛出鍋的感覺/外皮酥脆裡面層次分明軟軟的/甜甜的/香香的

16. 味道好極了

小貼士 可以做12個左右的小餅/夠三口人的早餐