用料   裡脊肉 鹽 蚝油 蔥姜 玉米澱粉 雞蛋 清水

干炸裡脊的做法  

1. 裡脊肉切1裡面左右厚片，然後用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之後把厚肉片切成一裡面左右肉條。

2. 蔥段薑片切好放到整理好的肉料里，加鹽少許、蚝油適量，腌制半小時左右

3. 取一顆雞蛋打散倒入肉條里，再加適量的玉米澱粉加少許水攪勻，使每個肉條都掛上面糊

4. 小火熱油，6分熱時把裡脊肉條一根一根放到鍋里，變色後撈出，待油重新熱以後（中火）再把咋過一遍的裡脊倒入油鍋復炸一遍，金黃色撈出就哦了