用料 頂焙麥芯麵粉 500克 奶粉 20克 牛奶 330克 雞蛋液 50克 鮮酵母 15克（或者耐高糖乾酵母5克） 白砂糖 75克 鹽 6克 黃油 50克 夾心部分 雞排 適量 芝士片 適量 番茄醬 適量 沙拉醬 適量 表面裝飾 沙拉醬 適量 芝士碎 適量 歐芹碎 適量
店售爆單網紅芝士瀑布雞排包教程來了的做法
- 麵糰部分，除黃油以外，把所有的材料依次放入廚師機。
- 22檔混合均勻再用5檔揉到能拉出粗膜
- 加入黃油，再用2檔把黃油揉到完全吸收
- 繼續用5檔揉到完全階段，能拉出有彈性的手套膜。
- 取出麵糰直接平均分割成12份（每個麵糰大概85克左右。）揉圓，醒15分鐘左右。
- 把醒好的麵糰擀成牛舌狀。
- 翻面從上而下捲起來，收口朝下。
- 整理橄欖形。
- 依次放入烤盤
- 發至2倍大。
- 送入提前預熱好的層爐烤箱，上火200度下火180度，烤13分鐘左右，普通家用烤箱上下火175度烤15到18分鐘左右（時間溫度僅供參考）
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- 上色滿意就出爐
- 把雞排烤熟，（用烤箱，或者空氣炸鍋，平底鍋煎熟都可以）
- 麵包從側面切開，不切斷，擠上番茄醬、沙拉醬。
- 放上雞排、芝士片，蓋上麵包
- 表面擠上沙拉醬
- 撒上適量的芝士碎
- 蓋上高溫油布
- 上面壓個烤盤。
- 上火230度下火不開，烤8到10分鐘左右烤制表面焦脆，出爐後震一下烤盤，把麵包放到晾網上，撒上歐芹碎點綴一下
- 出爐後震一下烤盤，把熱氣把麵包放到晾網上，撒上歐芹碎點綴一下。
- 出爐一口氣炫倆都不過癮
- 售賣的話可以用盒子裝起來，顏值拉滿
- 蓋上蓋子，貼上貼紙，無論是顏值還是味道，絕不輸外面賣的，喜歡的趕緊做起來吧，在家就能實現麵包自由。
小貼士 麵粉的液體部分根據麵粉的吸水性，±20克，烤箱溫度僅供參考不可照搬