用料   蔥 1 只 料酒 1 勺 姜 4 片 香葉 2 片 桂皮 1 小節 山楂 4 顆 干辣椒 8 個 生抽 一大勺 老抽 小半勺 耗油 半勺 冰糖 10 粒 豬蹄 一隻半

紅燒豬蹄，軟糯 Q彈，室友三碗飯的做法  

1. 豬蹄去腥

2. 水開撇去浮沫

3. 重新下鍋炒一下豬蹄

4. 放入干辣椒、大料、香葉和山楂

5. 放一勺生抽

6. 少許老抽

7. 少許蚝油

8. 翻炒均勻後上色

9. 轉入砂鍋後再放 10 粒冰糖

10. 加開水沒過豬蹄

11. 小火慢燉兩個小時，可以去干其他事情了

12. 出鍋啦

小貼士 一定要加足量的開水這樣這樣豬蹄不柴