用料   餡心用料 梅乾菜 100克 肥一點的肉糜 200克 食用油 醬油 鹽 糖 若干 皮子用料 麵粉 500克 水 260克 食用油 10克

不輸給路邊攤的梅乾菜餅or鍋盔的做法  

1. 炒餡料

   梅乾菜泡水1小時，切碎，和肥一點的肉糜一起炒，加鹽加醬油加糖，不要怕咸，整個餅都靠它調味了，收汁，儘量干一點

2. 揉面

   皮子材料混合一起揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，醒30分鐘

3. 分割

   分割成15個小塊

4. 包餡兒

   和包子一樣包一勺子梅乾菜餡兒進去，收口

5. 擀平

   兩邊抹上乾粉，儘量擀薄，20㎝直徑為佳

6. 烘烤

   平底鍋不放油，小火干烘，兩邊各2分鐘左右

7. 趁熱吃

   不要等！鍋里剛出來的最好吃！

8. ps 我還做了鹹蛋黃的心子 就明顯沒有梅乾菜的好吃

小貼士 這款鍋盔好吃的秘訣

1. 肉末儘量肥一點 有點油的更香

2.皮子儘量擀的薄一點 均勻一點 這樣烘出來的更加香脆