用料   兔 半隻 花椒 一小把 大蒜 四顆 仔姜 3塊 泡姜 一塊 泡辣椒 2根 泡豇豆 4根 泡蘿蔔 半塊 老薑 1塊 青尖椒 5根 紅辣椒 4根 郫縣豆瓣 1勺 料酒 少許 生抽 少許 鹽 少許 耗油 少許 胡椒粉 少許 雞蛋 1個 澱粉 少許 白糖 少許 干橘皮 適量

仔姜雙椒兔的做法  

1. 用料排排坐🤣

2. 兔肉切小塊，清水洗凈濾干水分，放入薑末、干橘皮、耗油、雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽、澱粉腌制20分鐘

3. 泡姜、泡辣椒、紅辣椒、泡蘿蔔切好絲，泡豇豆切粒、姜蒜切沫，小蔥白切段

4. 青辣椒切圓圈

5. 兔子腌好了，下油鍋滑肉

6. 兔肉下鍋滑肉，大概一分鐘左右撈起備用

7. 鍋熱後依次放入姜蒜末、泡椒、泡蘿蔔、泡豇豆、紅辣椒，小火炒香

8. 加入豆瓣繼續翻炒

9. 待鍋中炒出紅油後加入兔肉

11. 翻炒均勻，加入青椒

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12. 加入一半的青椒，仔薑絲全部放進去

13. 翻炒均勻，炒出香味

    好有食慾有沒有

14. 加入水，水量剛好沒過兔肉即可，大火煮五分鐘左右

15. 出鍋前加入剩下的青辣椒，嘗一嘗鹹淡，可用用生抽、耗油、鹽進行調味

16. 撒少許白糖，放上蔥花，好吃的仔姜雙椒兔就完成了