用料   核桃仁

核桃卷的做法  

1. 材料：

   麵糰：中筋麵粉300g，糖30g，鹽0.5g，泡打粉5g，黃油80g，雞蛋1個，無糖濃稠酸奶135g

   餡料：核桃仁160g，去核紅棗40g，糖35g，蛋清1個

   表面：蛋黃液，核桃碎

   1️⃣麵粉+糖+鹽+泡打粉混合均勻，加軟化的黃油，用手搓成粗粒

   2️⃣+雞蛋液+酸奶，揉成偏軟的麵糰（不需要光滑，不要過度揉），蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

2. 3️⃣處理：核桃仁150度烤10分鐘，烤好晾涼

   4️⃣處理好的核桃仁+紅棗打碎，加糖、蛋清混合均勻

3. 5️⃣麵糰擀成40*25的薄面片，均勻鋪上餡料，捲起來，輕輕按扁一點

   6️⃣切成三角形，放入烤盤，表面刷蛋黃液，撒核桃碎

   7️⃣送入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤30分鐘，上色滿意後蓋錫紙