無論你切多少次,它仍然是熊貓麵包🐼

2025-11-15

用料   高筋麵粉 300克 糖 20克 鹽 5克 酵母 4克 冰牛奶(夏天) 220~230克 無鹽黃油 20克 草莓粉(可選擇自己喜歡的顏色) 5克 可可粉 5克

無論你切多少次,它仍然是熊貓麵包的做法  

  1. 將除草莓粉、可可粉和黃油以外的所有材料揉在一起,約10分鐘後,加入黃油,繼續揉麵糰。

    將揉好的麵糰分成252克、190克和130克的份。當然,不必完全一樣,大致按這些比例即可。252克的份量可以直接用作普通白麵糰。

  2. 將混合了少量水的可可粉加入130克麵糰中揉搓。

  3. 像這樣的麵筋膜形成後,就可以了!

  4. 將草莓粉與少量水混合後加入190克麵糰中,以同樣的方式揉搓。

  5. 三色麵糰已經準備好了。

    用碗或者別的東西蓋住麵糰,防止它變干,然後進行第一次發酵。

  6. 第一次發酵結束後,將麵糰分成幾份,揉成球狀,靜置一會兒。

    白色麵糰留出35克,剩下217克。

    粉色麵糰留出40克,剩下150克。

    棕色麵糰分成10克、35克 x 2份和30克 x 2份。

    *以上數字為近似值,請根據實際情況調整。為了達到均衡的效果,請確保眼睛和耳朵的麵糰重量相同。

  7. 靜置時間結束後,將最大的一塊白色麵糰擀成與模具長度相符的長方形。

    取出10克棕色麵糰,擀成細長條,作為鼻子,放在模具中央。

  8. 將35克用於鼻翼上方的白色布料擀成細長條狀,蓋在鼻翼上方。

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    想像一下,將其捏成一個三角形,然後用力擠壓,儘可能防止空氣進入。

  9. 將35克棕色麵糰擀成扁平的橢圓形,作為眼睛,然後將其對摺三次。

    將麵糰擀開,使其長度與身體的長度相匹配。

  10. 像這樣把它放在之前的麵糰上。

    如果棕色麵糰離得太近,成品看起來會很歪斜,所以要小心!

  11. 兩側摺疊起來並緊緊密封。

  12. 把耳朵的麵糰擀成細長條,放在上面,注意平衡。

    把耳朵中間的麵糰也擀成細長條,用擀麵杖壓扁,然後放在耳朵中間。

    確保麵糰壓緊,不讓空氣進入。

  13. 最後,戴上頭頂150克麵糰

  14. 成型已完成。

  15. 把它放進模具里發酵。

  16. 放入預熱至200°C的烤箱烘烤30分鐘,就完成了!

    出爐後,從模具中取出,待其完全冷卻。

小貼士 1、將草莓粉、可可粉與少量水混合。

2、用噴油器噴灑模具。

3、將烤箱預熱至200°C。

4、不要過度發酵。


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