用料   高筋麵粉 200克 糖 10克 牛奶 145克左右 乾酵母 2克 黃油 10克 鹽 4克 有鹽黃油(包入麵糰) 12克(2克×6) 芝士粉 適量 融化的黃油(刷麵糰邊緣) 適量

芝士鹽麵包的做法  

1. 麵糰原料揉光滑之後加入黃油和鹽揉出手套膜，28℃發酵1小時左右

2. 發酵好的麵糰按壓排氣

3. 等分六份

4. 取一份按壓平整

5. 兩邊向中間摺疊

6. 再把兩邊向中間捏緊

7. 搓長

8. 蓋起來鬆弛20分鐘

9. 鬆弛好的麵糰從1/3處向上擀開

10. 剩餘部分提起尾巴向下擀開

11. 擀成底邊6㎝高55㎝左右的等腰三角形，兩邊刷一點融化的黃油

12. 頂部放上一條2g左右的有鹽黃油

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13. 捲起來

14. 收口捏緊

15. 表面噴水，蘸上芝士粉

16. 30℃發酵30分鐘左右

17. 發酵好的麵糰直接放入預熱好的烤箱

18. 上火170℃下火180℃18分鐘左右

19. 出爐

20. 切面